Soslu Fırın Börek

Malzemeler:

•  1 adet patates
• 1 paket mantar
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı salça ve sos için 2 yemek kaşığı salça
• Sarımsak veya Sarımsak tozu
• Zeytinyağı
• Tereyağı
•  1 yumurta sarısı
• Yoğurt suyu
• Yufka

Patatesi haşlamaya bırakıyoruz bu sırada geri kalan iç malzemeleri hazırlıyoruz.

 Mantarları yıkıyoruz, haşlıyoruz sonrasında rondodan geçiriyoruz.

 

(Arada minik mantarları sevip okşuyoruz, çünkü çok sevimliler. 

Şu minnoşluğa bakar mısınız ! :) ) 

 

Soğanı da ayrıca rondodan geçiriyorum.

Zeytinyağında bir güzel çeviriyorum soğanlar pembeleşene kadar.

Üzerine 4 yemek kaşığı salça ekliyorum.

Salça da pişince soğanla beraber bu kısım hazır oluyor.

Haşladığımız patatesi tam bir püre haline getirmeden minik patates topcukları kalıcak şekilde eziyorum.

Patatesin belli olmasını istediğim için böyle yaptım ama siz isterseniz tamamen de ezebilirsiniz.

Tüm malzemeleri yani mantar, patates ve salçalı soğanı bir araya koyuyorum ve son olarak kıymaya geçiyorum.

Kıymayı tereyağında kavuruyorum.

Üzerine karabiber az tuz ve sarımsak tozu ekliyorum.

İç malzemelerimiz hazır.

Yufkayı sarmak için anneannem bu şekilde yapardı bende o yüzden böyle yapıyorum, siz isterseniz sadece yumurta sarısı da koyabilirsiniz.

1 yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı yoğurt suyu ekliyorum üzerine.

Her şey hazır geriye sarma işlemi kalıyor.

İç malzemesini ortaya yerleştirdikten sonra üst kısımda kalan 2 parmaklık yufka ile malzemenin üstünü kapatıyorum. 

Daha sonradan iki yandan ortaya doğru katlayıp, öne doğru sarıyorum.

Sarmadan önce yaptığımız yumurtalı karışımı yufkanın ucuna böreği kapatmak için sürüyorum.

Börekleri yağlı pişirme kağıdına koyuyorum ve üzerlerini yumurtalı karışımla kaplıyorum.

Yaklaşık bir 15 dakika sonra 200 derecelik fırında hazır oluyorlar.

Üzerine hafif sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos ile servis ediyorum. 

Afiyet olsun ! :)

Garfield Lazanyası

Küçüklüğümde en çok sevdiğim karakterlerden biri olan Garfield'dan sonra başlayan bir lazanya merakı ve sevgisi yerini aşk'a bıraktı sanırım. 

Lazanya bir aşk olmalı.. 

O beşamel sosu.. 

O fırınlanmış kaşar peynir ve makarnası.. :)

Neyse daha çok uzatmadan tarife geçiyorum. 

Malzemeler: 

• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak 
• 250gr kıyma
• 100gr tereyağı
• 300gr kaşar peynir
• 1 adet domates
• 3 full yemek kaşığı salça
• 2 adet havuç
• 1.5 Paket lazanya

  

1 adet soğan ve 3 diş sarımsağı çok ince şekide rondodan geçiriyoruz.

 250gr kıymayı parçalayarak tereyağında pişirelim.

 

Kıymalar daha biraz pembeyken soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar tamamen kaybolana kadar pişiriyoruz.

Üzerine 3 dolu kaşık salçayı ekliyoruz. 

 

Rengi bu kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

 

Üzerine domates rendesini de ekliyoruz. Domatesler pişene kadar karıştırıyoruz.

 Veee iç malzemesi olarak en son havucu da ekledikten sonra havuçlar pişene kadar kapağını kapatıp  pişmeye bırakıyorum.

Havuçlar eridikten sonra içine tuz ve karabiberi de istenildiği kadar ekliyorum. 

İç malzemesinin yapımını tamamlıyorum. 

Beşamel sos olarak Knorr'un Beşamel sosu'nu kullanıyorum. 

2 paket yapıyorum.

Kaşar peyniri de rendeliyorum ve sırayla borcam kabının içini kaplamaya başlıyorum. 

Borcam'ın içini beşamel sosla kaplıyorum.

Üzerine bir kat lazanya diziyorum.

Üzerine beşamel sos döküyorum.

Ve yeniden bu sefer döşediğim makarnaların tam tersine diğer tarafa döşüyorum.

Yeni makarnaların üzerine beşamel sos  ve kıyma koyuyorum üzerlerine de kaşar koyuyorum. 

Bu şekilde bor cam dolana kadar kat yapmaya devam ediyorum.

 

En son katı beşamel sos ile kapladıktan sonra üzerine kaşar peynirleri kaplıyorum ve fırına veriyorum.

  

Yarım saat 180 derece fırında pişirdikten sonra çıkarıyorum ve servis yapıyorum. 

:) 

Anneanne Köftesi

Başlığımda yalan söyledim, çünkü benim tarifim ne kadar güzel olsa da anneannelerin elinin tadı apayrı! Onun için yılların emeği lazım. 

O yüzden benimki Cansu köftesi olsun :)

 Köfte için Malzemeler: 

•  250gr Kıyma
• 3 dilim kuru ekmek 
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 4-5 sap maydonoz 
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Havuç Salatası Malzemeleri:

• 5 adet havuç
• 6 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• Tereyağı 
• Tuz

Yanında süslemek için: 

• Domates ve tatlı kalın biber 

  

Önce kuru ekmekleri rondoda un haline gelicek şekilde parçalıyorum.

Sonrasında 1 adet soğanı aynı şekinde rondoya atıyorum ve 4 diş sarımsağı güzelce karışana kadar rondodan çeviriyorum.

Tüm bunlar karıştıktan sonra içine 1 adet yumurta kırıp karıştırıyorum.

Sonrasında 250gr kıymayı da ekleyip karıştırıyorum.

 

Soğanın suyundan dolayı biraz mama kıvamında oluyor.

Onu hamur kıvama gelene kadar 2-3 kaşık kadar galeta unu ile takviye edip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar karıştırıyorum.

 

Üzerine maydonozları ekliyorum ve 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu koyuyorum ki pufidik köfteler elde edebilelim :) 

  

Tüm bunları karıştırıp oldukça homojen bir top elde ediyorum. 

Biraz dinlendirdikten sonra yaklaşık 10 dakika gibi yağlı kağıdın üzerine minik avuçiçi büyüklüğünde diziyorum üzerlerinde zeytinyağı dolaştırıp 180 derecede 15 dakika kadar fırınlıyorum.

Fırınlarken bir tel üzerine en üst kata biberleri ve domatesleri de koyuyorum.  

6-7 dakika sonra terslerini çevirip yeniden fırına bırakıyorum böylece tek tarafı çok kararmadan güzelce pişiyorlar.

Bu sırada kendisini çok sevdiğim ve yapılması dünya basiti olan havuç salatasını yapıyorum.

Önce havuçları soyuyorum.

Sonrasında jülyen şekilde doğradığım havuçların üzerine 1 bardak su ve az tereyağı koyup havuçlar tamamen yumuşayana kadar pişiriyorum.

Havuçlar tamamen yumuşadıktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıp buz dolabında soğutuyorum.

Voila ! :)