Deniz Börülcesi Bol Sarımsaklı :))

En sevdiğim mezelerden biri deniz börülcesi ve çooook kolay yapımı, kesinlikle denemelisiniz.

Ben sarımsak da çok sevdiğim için tam benlik oldu  :))

Malzemeler:

•  2 paket deniz börülcesi
• Zeytinyağı 
• Sarımsak
• Limon

2 paket deniz börülcesini  yıkadım ve odun kısımlarını temizledim.

Bunu yaparken börülceleri dallarına ayırmamaya dikkat edin.

Ben biraz fazla dallara ayırdım o yüzden sonrasında kılçık ayıklama kısmı teker teker uzun sürdü.

Deniz börülcesinin içinde kılçıkları var kılçığın üzerinde büyümüş etli kısımlar var gibi düşünebilirsiniz börülceyi.

Ayıkladıktan sonra bol suda haşlıyorum.

Çok tuzlu bir börülceydi benimki o yüzden 2 kere su değişimi yaptım haşlarken yoksa fazla tuzlu geldi bana tat olarak.

Kahverengi bir su oluyor onu döküp yeniden temiz su koydum.

En son da tamamen yumuşayıp haşlandıktan sonra börülceleri süzüp soğuk suda yıkadım.

Börülceyi ayıklama kısmı en uğraştırıcı kısım.

En kalın sapın olduğu yerden tutup parmağınızla ince kısımlara doğru sıyırın.

Zaten çok kolay bir şekilde sıyrılıcaklar.

Sıyırma işlemi tamamlandıktan sonra da üzerine zeytinyağında dövülmüş sarımsak karışımını döküyorum.

İsterseniz biraz limon da eklenebilir.

Yada süslemek için ince limon dilimleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun ! :)

Garfield Lazanyası

Küçüklüğümde en çok sevdiğim karakterlerden biri olan Garfield'dan sonra başlayan bir lazanya merakı ve sevgisi yerini aşk'a bıraktı sanırım. 

Lazanya bir aşk olmalı.. 

O beşamel sosu.. 

O fırınlanmış kaşar peynir ve makarnası.. :)

Neyse daha çok uzatmadan tarife geçiyorum. 

Malzemeler: 

• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak 
• 250gr kıyma
• 100gr tereyağı
• 300gr kaşar peynir
• 1 adet domates
• 3 full yemek kaşığı salça
• 2 adet havuç
• 1.5 Paket lazanya

  

1 adet soğan ve 3 diş sarımsağı çok ince şekide rondodan geçiriyoruz.

 250gr kıymayı parçalayarak tereyağında pişirelim.

 

Kıymalar daha biraz pembeyken soğanı ve sarımsağı ekleyip soğanlar tamamen kaybolana kadar pişiriyoruz.

Üzerine 3 dolu kaşık salçayı ekliyoruz. 

 

Rengi bu kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.

 

Üzerine domates rendesini de ekliyoruz. Domatesler pişene kadar karıştırıyoruz.

 Veee iç malzemesi olarak en son havucu da ekledikten sonra havuçlar pişene kadar kapağını kapatıp  pişmeye bırakıyorum.

Havuçlar eridikten sonra içine tuz ve karabiberi de istenildiği kadar ekliyorum. 

İç malzemesinin yapımını tamamlıyorum. 

Beşamel sos olarak Knorr'un Beşamel sosu'nu kullanıyorum. 

2 paket yapıyorum.

Kaşar peyniri de rendeliyorum ve sırayla borcam kabının içini kaplamaya başlıyorum. 

Borcam'ın içini beşamel sosla kaplıyorum.

Üzerine bir kat lazanya diziyorum.

Üzerine beşamel sos döküyorum.

Ve yeniden bu sefer döşediğim makarnaların tam tersine diğer tarafa döşüyorum.

Yeni makarnaların üzerine beşamel sos  ve kıyma koyuyorum üzerlerine de kaşar koyuyorum. 

Bu şekilde bor cam dolana kadar kat yapmaya devam ediyorum.

 

En son katı beşamel sos ile kapladıktan sonra üzerine kaşar peynirleri kaplıyorum ve fırına veriyorum.

  

Yarım saat 180 derece fırında pişirdikten sonra çıkarıyorum ve servis yapıyorum. 

:) 

Anneanne Köftesi

Başlığımda yalan söyledim, çünkü benim tarifim ne kadar güzel olsa da anneannelerin elinin tadı apayrı! Onun için yılların emeği lazım. 

O yüzden benimki Cansu köftesi olsun :)

 Köfte için Malzemeler: 

•  250gr Kıyma
• 3 dilim kuru ekmek 
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 4-5 sap maydonoz 
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Havuç Salatası Malzemeleri:

• 5 adet havuç
• 6 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• Tereyağı 
• Tuz

Yanında süslemek için: 

• Domates ve tatlı kalın biber 

  

Önce kuru ekmekleri rondoda un haline gelicek şekilde parçalıyorum.

Sonrasında 1 adet soğanı aynı şekinde rondoya atıyorum ve 4 diş sarımsağı güzelce karışana kadar rondodan çeviriyorum.

Tüm bunlar karıştıktan sonra içine 1 adet yumurta kırıp karıştırıyorum.

Sonrasında 250gr kıymayı da ekleyip karıştırıyorum.

 

Soğanın suyundan dolayı biraz mama kıvamında oluyor.

Onu hamur kıvama gelene kadar 2-3 kaşık kadar galeta unu ile takviye edip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar karıştırıyorum.

 

Üzerine maydonozları ekliyorum ve 1 çay kaşığı kadar kabartma tozu koyuyorum ki pufidik köfteler elde edebilelim :) 

  

Tüm bunları karıştırıp oldukça homojen bir top elde ediyorum. 

Biraz dinlendirdikten sonra yaklaşık 10 dakika gibi yağlı kağıdın üzerine minik avuçiçi büyüklüğünde diziyorum üzerlerinde zeytinyağı dolaştırıp 180 derecede 15 dakika kadar fırınlıyorum.

Fırınlarken bir tel üzerine en üst kata biberleri ve domatesleri de koyuyorum.  

6-7 dakika sonra terslerini çevirip yeniden fırına bırakıyorum böylece tek tarafı çok kararmadan güzelce pişiyorlar.

Bu sırada kendisini çok sevdiğim ve yapılması dünya basiti olan havuç salatasını yapıyorum.

Önce havuçları soyuyorum.

Sonrasında jülyen şekilde doğradığım havuçların üzerine 1 bardak su ve az tereyağı koyup havuçlar tamamen yumuşayana kadar pişiriyorum.

Havuçlar tamamen yumuşadıktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıp buz dolabında soğutuyorum.

Voila ! :)